Pralines au Bailey's
Il y avait bien longtemps que je n'avais plus fait de pralines. Dans celle-ci, une délicieuse ganache blanche au Bailey's qui se marie à merveille au chocolat noir.
Ingrédients
chocolat noir
chocolat blanc
ganache
50 gr de crème
100 gr de chocolat blanc
1 cs de Bailey's
Procédé
- tempéré les deux chocolats
- mouler les chocolats dans des moules à pralines (ici, quelques détails au chocolat blanc)
- retourner le moule sur une grille pour enlever le trop-plein (voir ici )
- laisser prendre à température ambiante
- pendant ce temps, réaliser la ganache
- porter la crème et le Bailey's à ébullition
- verser sur le chocolat blanc couper en morceaux et bien mélanger
- laisser bien refroidir
- fourrer les chocolat et faire prendre 30 minutes au frigo
- fermer les pralines avec le reste de chocolat noir
- réserver au frais au moins deux heures
- démouler délicatement
Commentaires sur Pralines au Bailey's
je fond completement ils sont tres bien reussis bravo.
ils sont très beau. et je crois qu'ils sont meme tres bons. bravo.
Oh la la, mais quelle torture tu nous fais subir!!! Je te condamne à en envoyer 2 pour chaque commentaire...
Non, c'est pas possible, mais je n'y arriverai jamais, moi, à faire des merveilles pareilles, euh les moules c'est quoi ???
Ca c'est digne d'un grand chocolatier...
Et comme tout les chocolats ca devrait être interdit!
Yann
http://saveursetcouleurs.over-blog.com
De véritables petites merveilles, je suis époustouflée et très très tentée !!
Tu me donnes vraiment envie de faire des pralines !!!!
Manue
j'adorerais pouvoir croquer dedans!!
Waouhhhhh !!!
Ils sont superbes !!!
Bizzzzzzzzzzz
Barbichounette
Hum....ça sent les chocolats de fin d'année ici....
Ils sont la perfection même ces chocolats...quel délice!
Ouahhhhhhhh, une merveille ces pralines, bravo
BRAVO ! quel travail et quelle réalisation ! J'aime !
Splendide mais irréalisable pour la néophyte que je suis en maîtrise du chocolat. Un pro n'aurait pas mieux fait!! Félicitations.
c'est trop bon le bailey's mais par contre j'aime pas le chocolat blanc.
tes pralines sont sublimes comme tous tes gateaux et autres.
Elles sont superbes ces petites bouchées, digne d'un chocolatier...tu nous nous fais déjà réver à la douce période des chocolats.
ah justement je me demandais ce qu'ils rendaient ces moules!! dis, ils sont bien? bien pratiques à l'usage?
en tout cas, bravo c'est magnifique!!
quelle splendeur cette praline..tu renoues avec tes basiques..j'ai fait les tresses aux amandes et c'est absolument fantastique..et ton moelleux aux amandes aussi...tu vois je fais tout ce que tu fais en ce moment!!!!!
Je viens de refaire un tour sur ton blog. Je suis tellement concquise par les recetes et photos que je me suis abonnée à la newletter. Marci pour ces recettes alléchantes. A bientot
Sublime ces petits chocolats !
je sens qu'il va y avoir des chocolats à gogo pour les fêtes de fin d'année !
Sublime!!! Je note!
C'est une tuerie ces pralines, il va falloir que je commence à tester pour les fêtes !
tres jolie, on dirais qu'ils sortent tous droit de chez un chocolatier. Si il sont aussi bon que beau je suis preneuse
Bonjour,
Je vous prie de m'excuser. Je n'ai malheureusement pas trouvé comment vous contacter autrement que par commentaire.
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Adeline
Responsable communication
C,est le genre de bouchée qu'on aime faire pour donner en cadeau et surtout recevoir, lol!
Elles ont vraiment très belles aussi belle qu'en chocolaterie
Miam ! Tu m'en mettras deux baluchons stp :p
Ces petites gourmandises partent toujours bien trop vite 
Bises,
Je suis jalouse. Tes pralinettes sont magnifiques !
Mais les moules tu les trouve où ?
Comme toujours, tes recettes sont parfaites!!
bisous
Hmm ! cela a l'air drôlement bon, je vais le suggérer à madame !!
Et bien, j'en ai raté des choses moi ici !! Je vais de ce pas aller voir les autres articles que je n'ai pas vu ! 
Tes petits chocolats sont super beaux dis donc !! Je me demande comment tu arrives à les faire, ils sont aussi beaux (plus même) que ceux vendus en chocolaterie et ont l'air meilleurs ! Ton entourage doit être ravie lors des périodes de fêtes avec tous tes chocolats ! =P
Oh Oui ! Celui-là est pour moi !!!!! Trop bon..... C'est une chose qu'il faut que je me procure, ces moules à pralines.... Bravo !
Le supplice cette photo... voir et pas toucher
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